Mirlitons myrtille

Bonjour bonjour les gourmands

Je reviens avec une recette que je découvre et que nous avons énormément apprécié. Les mirlitons dit de Rouan sont des petites gourmandises originaires de Normandie, consistant en tartelettes garnies d'une pâte feuilletée, de confiture au choix et d'une crème à l'amande... sans oublier la crème, hé pardi c'est la Normandie :-D

Et j'ai choisi pour cette recette une bonne confiture de myrtille. J'ai trouvé ma recette sur le blog nuage de farine, que j'ai adapté à ma sauce :-) Vous pouvez acheter votre pâte feuilletée toute prête, mais pour les plus courageux, voici la recette complète !!

Ingrédients pour 12 pièces :

Pour la pâte feuilletée :

  • 200 g de farine T.55
  • 160 g de beurre bien froid
  • 1 cuillère à café de sucre glace
  • 110 ml d'eau froide.
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • Confiture de myrtille
  • 100 g de sucre en poudre
  • 90 g de poudre d'amande
  • 2 oeufs
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 70 g de crème fraiche (épaisse ou liquide)
  • sucre glace

Préparation de la pâte feuilletée : voici ma version inratable ;-)

Préparation de la garniture : Mettre la poudre d'amande dans un récipient, ajoutez les sucres et les oeufs puis fouettez vivement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez la crème puis mélangez à nouveau. Vous pouvez utiliser un blender ou un fouet électrique.

Montage : Préchauffer le four à 180°C. Etalez votre pâte feuilletée et découpez-là avec des emportes-pièces ronds (à défaut d'emportes-pièces, prenez un verre retourné) d'un diamètre plus grand que vos moules. Foncez vos moules à tartelette (ou à muffin). Ajoutez une bonne cuillère à café de confiture de myrtille sur vos fonds de pâte feuilletée et recouvrir de crème à base d'amande. Cuire pendant 30-40 minutes (peut varier en fonction des fours). Démoulez une fois refroidi et saupoudrez de sucre glace. 

Bonne dégustation

Mirlitons myrtille
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