Mercédessert

Entremet vanille et sa sauce caramel beurre salé sur sablé breton

31 Octobre 2013 …

Aujourd'hui je vous emmène en Bretagne pour déguster un bien joli entremet qui n'a de breton que son caramel et son sablé. La vanille vient de l'autre bout du continent, quelque part sur une île de l'océan pacifique. La recette vient...

Chinois caramel pomme noix

30 Octobre 2013 …

Aujourd'hui une petite recette bien gourmande et tonique pour un bon réveil ou un goûter entre copines. Je vous dévoile MA recette d'un chinois à la crème pâtissière au caramel au beurre salé, parsemé de tranches de pommes et de noix....

Tarte Bourdaloue - CAP Pâtissier

21 Octobre 2013 …

Encore un entrainement CAP pâtissier avec cette délicieuse tarte aux poires dite Bourdaloue. J'ai utilisé la FT n° 8 de 2010 et me suis servie du blog Rose Roseandcook pour la partie technique. Pour la découpe des poires, une vidéo...

Merveilleux chocolat stracciatella (sans gluten)

17 Octobre 2013 …

Pour mon tour en cuisine entre bloggeuse, je suis allée chercher une recette sur le blog d'Enora Norrett au pays des gourmandises qui est tenu par une super nana qui non seulement a du talent mais en plus est d'une gentillesse et d'une...

Opéra citron ganache chocolat blanc/framboise

14 Octobre 2013 …

Et si on sortait ce soir... je vous emmène à l'opéra. Mon opéra à moi, je l'ai imaginé jaune et rouge, avec plusieurs étages et des parfums qui vont éveiller vos sens et vos papilles !!! Pour cela, il sera à la crème mousseline au...

Cheesecake black & white (oréo, litchi, guimauve, ricotta)

7 Octobre 2013 …

Je vous propose aujourd'hui un dessert tout droit sorti de mon imaginaire, et inspirée par le cheesecake sans cuisson aux oursons guimauve et bananes que j'ai fait il y a quelques temps. Je voulais non seulement varier les goût, mais...

Brioche Saint Genix

6 Octobre 2013 …

Voici une des tentations qui me fait chavirer, le gâteau Saint Genix ou brioche Saint Genix ou tout simplement le Saint Genix. Les origines... C’est Françoise Guillaud, originaire des Abrets en Isère (c'est ma région hihihi !!!) qui,...

Tarte au citron meringuée - CAP pâtisserie

4 Octobre 2013 …

Le devoir de cette semaine est la tarte au citron meringuée, mais pas n'importe laquelle celle du CAP pâtissier. Pour cela j'ai pris la FT n° 2 de 2012 et je me suis un peu entraîné à la déco à la poche à douille remplie de meringue...