750 grammes
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Mercédessert

Entremets Caraïbe

Entremet


Avec des fruits


Entremets Caraïbe

25 Janvier 2015

J'ai découvert cet entremets dans le magasine Fou de pâtisserie, que j'aime feuilleter et feuilleter et feuilleter encore. C'est un entremets réalisé par le grand pâtissier Arnaud Larher. J'ai tout d'abord réalisé la recette telle...

Galette des rois glacée

Gâteau


Galette des rois glacée

3 Janvier 2015

Pour ceux qui n'aiment pas la frangipane, ou ceux qui veulent alléger leur repas, cette galette est celle qu'il vous faut. Je l'ai trouvé sur le blog "glace et sorbet" et sa recette ici. Elle est succulente... ça passe crème comme...

Bûche praliné version 2014

Gâteau de fête


Bûche praliné version 2014

28 Décembre 2014

Ma première bûche de l'année 2014. J'avais déjà réalisé une bûche praliné l'année dernière, mais elle était faite avec un biscuit cuillère roulé. Je voulais changer un peu cette version plutôt classique pour quelque chose de plus moderne....

Atelier wedding cakes avec Dolce Dita

cake design - wedding cakes


Atelier wedding cakes avec Dolce Dita

4 Octobre 2014

Avec ce nouvel article, j'ouvre une nouvelle spécialité appelée le cake design. D'après Wikipédia, le cake design est un art culinaire qui consiste à créer des gâteaux d'exception représentant un lieu, un objet, une occasion particulière...

Gâteau choco-poire

Pâte à sucre


Avec des fruits


Gâteau choco-poire

28 Septembre 2014

Sous ce tapis de fleurs se cache une génoise au chocolat garnie d'une ganache au chocolat noir et de morceaux de poires au sirop... Bon bah... que dire de plus, que c'est une alliance qui fonctionne parfaitement bien !!! Ingrédients...

Eclair au get 27

Pâte à choux


Eclair au get 27

13 Septembre 2014

Aujourd'hui je partage avec vous une recette originale que j'ai tout d'abord goûté chez ma nièce Isabelle. Je les ai trouvés tellement bons, que j'ai voulu les refaire et après moult essais j'ai enfin trouvé le juste dosage de get...

Royal insert abricot

Entremet


Avec des fruits


Royal insert abricot

27 Août 2014

J'ai imaginé un royal avec de l'abricot en y insérant une gelée à l'abricot. Ces deux parfums se marient parfaitement. Je l'ai réalisé pour l'anniversaire d'un ami et les adultes ont adoré ce mariage bien plus que les enfants. On a...

Sorbet citron

Glace et sorbet


Sorbet citron

3 Août 2014

Un bon sorbet citron fait maison, c'est quand meilleur que celle qu'on achète. Je peux vous dire que celles du commerce, je ne les mange pas, je leur trouve toujours un goût de lessive, certainement dû aux arômes chimiques et additifs...

Biscuit tulipe en tuile

Biscuit


Biscuit tulipe en tuile

3 Août 2014

Pour manger vos glaces, sorbets, salades de fruits ou mousse au chocolat, voici une présentation un peu particulière qui remplacera votre coupe de glace par une tulipe en tuile comestible. C'est une recette très facile à réaliser et...

Officiellement pâtissière et mon expérience "épreuve pratique CAP pâtissier"

CAP Pâtissier


Officiellement pâtissière et mon expérience "épreuve pratique CAP pâtissier"

19 Juillet 2014

J'ai l'immense joie de vous annoncer que j'ai obtenu mon CAP pâtissier en candidat libre. Un énorme merci à tous ceux qui m'ont soutenue de près ou de loin et à ceux qui ont cru en moi. Je suis toute émue et très fière... Je ne réalise...

Gâteau Cars Flash Mc Queen

Pâte à sucre


Gâteau


Gâteau Cars Flash Mc Queen

17 Juillet 2014

Pour fêter ces 4 ans, Tim a choisi sa voiture préférée Flash Mc Queen du dessin animé "Cars" avec un gâteau tout chocolat. Je devais le réaliser pour 10 personnes mais au final seulement 8 personnes on pu en manger. J'ai réalisé donc,...

Charlotte tutti frutti

Entremet


Avec des fruits


Charlotte tutti frutti

9 Juillet 2014

Les fruits du soleil commencent à arriver sur les rayons des commerçants et marchés, alors quoi de mieux qu'une bonne charlotte aux fruits ??? Garnie à la crème bavaroise vanille décorée de pommes, poires, brugnon, abricots, ananas,...

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