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Mercédessert

Officiellement pâtissière et mon expérience "épreuve pratique CAP pâtissier"

CAP Pâtissier


Officiellement pâtissière et mon expérience "épreuve pratique CAP pâtissier"

19 Juillet 2014

J'ai l'immense joie de vous annoncer que j'ai obtenu mon CAP pâtissier en candidat libre. Un énorme merci à tous ceux qui m'ont soutenue de près ou de loin et à ceux qui ont cru en moi. Je suis toute émue et très fière... Je ne réalise...

Gâteau Cars Flash Mc Queen

Pâte à sucre


Gâteau


Gâteau Cars Flash Mc Queen

17 Juillet 2014

Pour fêter ces 4 ans, Tim a choisi sa voiture préférée Flash Mc Queen du dessin animé "Cars" avec un gâteau tout chocolat. Je devais le réaliser pour 10 personnes mais au final seulement 8 personnes on pu en manger. J'ai réalisé donc,...

Cheesecake dulce de leche et coulis de fraise

Entremet


Avec des fruits


Cheesecake dulce de leche et coulis de fraise

21 Juin 2014

Je ne sais pas si vous connaissez le dulce de leche (confiture de lait) mais c'est une divinité. Il existe plusieurs façon de réaliser cette confiture, soit en faisant cuire longtemps du lait et du sucre jusqu'à coloration et épaississement,...

Fraisier de baptême

Entremet


Avec des fruits


Gâteau de fête


Fraisier de baptême

5 Juin 2014

Pour le baptême d'Elena, Olivia et Anaële du 3 mai 2014, mes nièces m'ont demandé de réaliser un fraisier et un framboisier de 32 parts chacun. Je vous donnerais ici la recette pour un seul entremet de 32 parts, si vous souhaitez en...

Pain perdu roulé à la fraise

Brioche


Pain perdu roulé à la fraise

6 Avril 2014

Du pain perdu vous connaissez mais du pain perdu roulé à la fraise peut être pas. J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog de Dorian cuisine.com "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça..." et j'ai beaucoup aimé cette version...

Tarte mandarine et crème chiboust caramelisée à la cannelle

Tarte et Tartelette


Avec des fruits


Tarte mandarine et crème chiboust caramelisée à la cannelle

31 Mars 2014

Quand j'ai vu cette magnifique tarte dans le livre "Les folles tartes" de Christophe Felder, j'ai eu envie de goûter et d'essayer, et je l'ai fait en l'arrangeant à ma sauce. Le résultat a donné une tarte à la crème de mandarines,...

Gâteau mini cooper

Gâteau de fête


Pâte à sucre


Gâteau mini cooper

11 Mars 2014

Une amie m'a demandé de réaliser un gâteau en forme de mini cooper pour l'anniversaire de sa cousine en réalisant un gâteau au chocolat avec une ganache chocolat et "que ça croustille" lol pour 8 personnes. Me voilà partie dans des...

White cake noix de coco et pépites de chocolat

Gâteau


Chocolat


White cake noix de coco et pépites de chocolat

9 Mars 2014

Pour mon tour en cuisine entre blogueuse, je devais aller piocher une recette sur le fabuleux et gourmand blog "Aline cuisine" et à la base je voulais refaire son cake au citron de Pierre Hermé, mais dernièrement, elle a posté une...

Entremet mousse framboise

Entremet


Avec des fruits


CAP Pâtissier


Entremet mousse framboise

2 Mars 2014

Entremet mousse framboise, FT n°4-2010 entraînement CAP avec pour thème "la musique classique" et comme vous l'avez remarqué je n'ai pas bien respecté le thème puisque j'ai noté "Fête de la Musique" et ne me demandez pas pourquoi j'ai...

Tarte aux pommes

Tarte et Tartelette


CAP Pâtissier


Avec des fruits


Tarte aux pommes

23 Février 2014

La traditionnelle tarte aux pommes, c'est toujours un succès et c'est un dessert que tout le monde (ou presque) apprécie !!! Entraînement CAP oblige, j'ai choisi la FT n°2 de 2011 avec une compote de pomme à faire soi-même en garniture......

Tarte à l'abricot et crème d'amandes

Tarte et Tartelette


CAP Pâtissier


Avec des fruits


Tarte à l'abricot et crème d'amandes

12 Février 2014

Tarte à l'abricot qui peut se faire en toute saison grâce à la conserve de fruit. Bien entendu et je ne vous le dirais jamais assez, vaut mieux consommer des fruits frais et de saison, mais là j'avais une boîte d'abricot au sirop qui...

Makis ananas, kiwi, mangue

Friandise


Avec des fruits


Makis ananas, kiwi, mangue

8 Février 2014

J'adooooooooore les Makis !!! En feuilletant le livre "Carrément bon" de Rapaël Giot (qui donne super envie avec ces trop belles photos !!) je suis tombé sur ses "sushis de fruits frais" qui m'ont tout de suite intéressé. Un riz au...

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