750 grammes
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Recherche pour “pâte praliné”
Pâte à praliné maison

Divers


Pâte à praliné maison

28 Décembre 2013

Quand je dis que le fait-maison, y'a rien de mieux, pour le coup je ne suis pas déçue. Cette pâte à praliné est une vrai réussite et c'est une recette que je vais réutiliser très très souvent. La saveur de cette pâte donne un goût...

Paris-Brest de Philippe Conticini

Gâteau


Pâte à choux


Gâteau de fête


Paris-Brest de Philippe Conticini

10 Février 2013

Il existe des tas et des tas de recettes du Paris-Brest, mais moi je recherchais THE Paris-Brest. Du coup, j'ai choisi celle du chef pâtissier Philippe Conticini parce que le résultat est magnifique. Pour cela j'ai mixé deux recettes,...

Brioche Saint Genix

Brioche


Brioche Saint Genix

6 Octobre 2013

Voici une des tentations qui me fait chavirer, le gâteau Saint Genix ou brioche Saint Genix ou tout simplement le Saint Genix. Les origines... C’est Françoise Guillaud, originaire des Abrets en Isère (c'est ma région hihihi !!!) qui,...

Mini Paris Brest

Pâte à choux


CAP Pâtissier


Gâteau


Mini Paris Brest

26 Janvier 2014

Je vous avais prévenu, je continue mes entraînements CAP avec la FT n°5 de 2012 !!! Cependant j'ai augmenté les quantités de crème de 20% et de pâte à choux de 10% comme me l'a conseillé Rose Rose and Cook et malgré tout je n'ai pas...

Dôme chocolat blanc mousse au mascarpone et fraises

Entremet


Avec des fruits


Chocolat


Dôme chocolat blanc mousse au mascarpone et fraises

28 Avril 2013

Aujourd'hui je suis allée chercher une recette chez Amandine du blog "Les p'tites douceurs de Nini" et sa recette ici. J'ai complètement craqué sur ses dômes chocolat blanc crémeux aux fraises qu'elle a imaginé et créé elle-même. C'est...

Bûche praliné version 2014

Gâteau de fête


Bûche praliné version 2014

28 Décembre 2014

Ma première bûche de l'année 2014. J'avais déjà réalisé une bûche praliné l'année dernière, mais elle était faite avec un biscuit cuillère roulé. Je voulais changer un peu cette version plutôt classique pour quelque chose de plus moderne....

Layer cake chocolat

Gâteau de fête


Chocolat


Layer cake chocolat

6 Février 2014

Je vous présente ici mon tout premier layer cake, il s'agit d'un gâteau très haut avec plusieurs couches de génoises (ici 4 couches, mais on peut aller jusqu'à 6 voire 8 couches !!) garnies de ganaches. On peut aussi le couvrir de...

Bûche praliné

Gâteau de fête


Bûche praliné

29 Décembre 2013

Une bûche avec un biscuit à la cuillère roulé ultra moelleux et une crème mousseline au praliné fait maison, miam miam j'en ai encore l'eau à la bouche. C'est délicieux et pas écœurant du tout. Mes sources : Pour le biscuit à la cuillère...

Wedding cake - mes créations

cake design - wedding cakes


Wedding cake - mes créations

26 Avril 2017

Figurine steampunk Demoiselle Eagle Gâteau maquillage - génoise vanille et ganache montée kinder Gâteau Mr Jack - Génoise vanille et pépites de chocolat, ganache caramel Figurine femme louve entièrement comestible - réalisée avec la...

Le gâteau Caroline (revisité)

Entremet


Avec des fruits


Le gâteau Caroline (revisité)

16 Mai 2016

L'article d'aujourd'hui concerne un gâteau dont l'originie du nom est inconnue. On l'appelle "Caroline" mais aussi "Carmélite". Ce gâteau est composé à la base d'une génoise, d'une crème mousseline, d'éclairs "Caroline" parfumés selon...

Succès praliné

Succès praliné

8 Janvier 2017

Bonjour les gourmands, En ce début d'année, je souhaite à tous ceux qui me suivent une excellente et merveilleuse année 2017. Quelle soit pleine de rebondissement, d'une santé de fer et qu'elle continue à être gourmande ;-) Je reviens...

Dômes tout choco

Entremet


Chocolat


Dômes tout choco

29 Septembre 2013

Je réitère avec les dômes au chocolat car c'est un vrai succès qu'on me réclame assez souvent. J'avais déjà réalisé les dômes chocolat blanc et mousse au mascarpone et fraises et je m'en suis inspirée pour réaliser les deux versions...

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