pâte praliné - Mercédessert

Eclairs au café et caramel au beurre salé

26 Avril 2013 …

Pour réaliser cette pâtisserie, qui figure parmi les préférées des français avec le millefeuille, je me suis inspirée de la recette d'un sujet d'une épreuve du CAP Pâtissier que j'ai trouvé sur le très talentueux blog de Rose Roseandcook....

Officiellement pâtissière et mon expérience "épreuve pratique CAP pâtissier"

19 Juillet 2014 …

J'ai l'immense joie de vous annoncer que j'ai obtenu mon CAP pâtissier en candidat libre. Un énorme merci à tous ceux qui m'ont soutenue de près ou de loin et à ceux qui ont cru en moi. Je suis toute émue et très fière... Je ne réalise...

Entremet vanille et sa sauce caramel beurre salé sur sablé breton

31 Octobre 2013 …

Aujourd'hui je vous emmène en Bretagne pour déguster un bien joli entremet qui n'a de breton que son caramel et son sablé. La vanille vient de l'autre bout du continent, quelque part sur une île de l'océan pacifique. La recette vient...

Atelier wedding cakes avec Dolce Dita

4 Octobre 2014 …

Avec ce nouvel article, j'ouvre une nouvelle spécialité appelée le cake design. D'après Wikipédia, le cake design est un art culinaire qui consiste à créer des gâteaux d'exception représentant un lieu, un objet, une occasion particulière...

Cake Ibérique (chorizo, poivron)

19 Août 2013 …

J'ai acheté des yaourts qui ont séjournés un peu trop longtemps dans le frigo, comme il commençaient à se périmer j'ai décidé de les utiliser pour en faire un cake salé façon gâteau au yaourt. Et c'est avec des ingrédients que j'affectionne...

Gâteau chocolat fondant aux haricots rouges

1 Mai 2020 …

Bonjour à tous, je partage aujourd'hui une recette très simple d'un gâteau fondant au chocolat sans farine, idéale pour les personnes intolérantes au gluten qui veulent se faire plaisir. C'est pas mon cas, mais je vous assure que c'est...

Cheesecake dulce de leche et coulis de fraise

21 Juin 2014 …

Je ne sais pas si vous connaissez le dulce de leche (confiture de lait) mais c'est une divinité. Il existe plusieurs façon de réaliser cette confiture, soit en faisant cuire longtemps du lait et du sucre jusqu'à coloration et épaississement,...

Opéra

6 Août 2013 …

Dans ma liste des desserts à tester, voilà l'Opéra et pour moi ce fut un Opéra Rock'n Roll, pas mal de techniques dans un seul gâteau, mais quel gâteau, une pure merveille. Donc pour réaliser cette merveille il faut un biscuit Joconde...

Eclair au get 27

13 Septembre 2014 …

Aujourd'hui je partage avec vous une recette originale que j'ai tout d'abord goûté chez ma nièce Isabelle. Je les ai trouvés tellement bons, que j'ai voulu les refaire et après moult essais j'ai enfin trouvé le juste dosage de get...

Sorbet marbrée bananutella

16 Mai 2013 …

Lorsque j'étais plus jeune je mangeais les bananes tartinées de Nutella, un vrai délice, ce mélange se marie divinement bien. J'ai commencé à faire des glaces l'année dernière lorsque j'ai fait l'acquisition d'une sorbetière, j'ai...

Gâteau magique chocolat framboise

12 Août 2013 …

La grande tendance du moment est le gâteau magique. Magique, car il a deux textures, une partie biscuitée et une partie fondante. J'ai choisi de le faire au chocolat et d'y ajouter des morceaux de framboises et ma recette vient du...

Pavés à la confiture et aux amandes

6 Septembre 2013 …

Je vous ai déjà parlé du livre "Desserts" des éditions Marabout, et bien figurez vous que j'ai fait une liste des recettes qui m'inspirent le plus. Donc aujourd'hui ce sera des pavés à la confiture et aux amandes. Dans le recette,...