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Mercédessert

Les articles "pate a choux"

Eclair au get 27

Pâte à choux


Eclair au get 27

13 Septembre 2014

Aujourd'hui je partage avec vous une recette originale que j'ai tout d'abord goûté chez ma nièce Isabelle. Je les ai trouvés tellement bons, que j'ai voulu les refaire et après moult essais j'ai enfin trouvé le juste dosage de get...

Mini Paris Brest

Pâte à choux


CAP Pâtissier


Gâteau


Mini Paris Brest

26 Janvier 2014

Je vous avais prévenu, je continue mes entraînements CAP avec la FT n°5 de 2012 !!! Cependant j'ai augmenté les quantités de crème de 20% et de pâte à choux de 10% comme me l'a conseillé Rose Rose and Cook et malgré tout je n'ai pas...

Choux craquelés aux ganaches montées chocolat noir/framboise, chocolat noir/coco et chocolat blanc citron

Pâte à choux


Choux craquelés aux ganaches montées chocolat noir/framboise, chocolat noir/coco et chocolat blanc citron

17 Juillet 2013

Au début du mois de juillet 2013, grâce au cadeau d'anniversaire que m'ont offert mes amis, j'ai eu la chance de participer à un atelier choux craquelés organisé par la boutique Cuisine de chef avec le chef Hervé Duquesne. Je me suis...

Pièce montée

Gâteau de fête


Pâte à choux


Pièce montée

3 Juin 2013

Il n'y a pas de célébration sans la traditionnelle pièce montée. Alors même un anniversaire peut être une excuse pour en faire une et la déguster en famille. Voilà un classique de la pâtisserie française, léger, délicat... la grande...

Eclairs au café et caramel au beurre salé

Pâte à choux


Eclairs au café et caramel au beurre salé

26 Avril 2013

Pour réaliser cette pâtisserie, qui figure parmi les préférées des français avec le millefeuille, je me suis inspirée de la recette d'un sujet d'une épreuve du CAP Pâtissier que j'ai trouvé sur le très talentueux blog de Rose Roseandcook....

Paris-Brest de Philippe Conticini

Gâteau


Pâte à choux


Gâteau de fête


Paris-Brest de Philippe Conticini

10 Février 2013

Il existe des tas et des tas de recettes du Paris-Brest, mais moi je recherchais THE Paris-Brest. Du coup, j'ai choisi celle du chef pâtissier Philippe Conticini parce que le résultat est magnifique. Pour cela j'ai mixé deux recettes,...