tarte et tartelette - Mercédessert

Tarte aux pommes

22 Novembre 2020 …

La traditionnelle tarte aux pommes, c'est toujours un succès et c'est un dessert que tout le monde (ou presque) apprécie !!! Entraînement CAP oblige, j'ai choisi la FT n°2 de 2011 avec une compote de pomme à faire soi-même en garniture......

Tarte aux fraises

13 Juin 2020 …

C'est la pleine saison des fraises et la tarte reste un dessert léger qui passe bien après un bon barbeuc !!! Alors remontons les manches... euh non pas besoin il fait 32°C... mettons nous au fourneaux !!! Ingrédients pour 8 gourmands...

Tarte grenobloise aux noix

1 Mai 2020 …

Puisque j'habite au cœur du pays de la noix de Grenoble, il était évident que je publie un jour un dessert avec ce fruit sec !! Voilà une tarte aux noix avec un caramel onctueux.... un vrai délice. La recette vient du blog hyper connu...

Mirlitons myrtille

28 Août 2016 …

Bonjour bonjour les gourmands Je reviens avec une recette que je découvre et que nous avons énormément apprécié. Les mirlitons dit de Rouan sont des petites gourmandises originaires de Normandie, consistant en tartelettes garnies d'une...

Tarte mandarine et crème chiboust caramelisée à la cannelle

31 Mars 2014 …

Quand j'ai vu cette magnifique tarte dans le livre "Les folles tartes" de Christophe Felder, j'ai eu envie de goûter et d'essayer, et je l'ai fait en l'arrangeant à ma sauce. Le résultat a donné une tarte à la crème de mandarines,...

Tarte abricot framboise

24 Mars 2014 …

Bon à la base, je devais faire une tarte aux framboises, mais je n'avais pas assez de framboises pour recouvrir ma tarte, alors j'ai ajouté des abricots qui se marient très bien avec les framboises. Je me suis inspirée de la FT n°1-2011...

Tarte à l'abricot et crème d'amandes

12 Février 2014 …

Tarte à l'abricot qui peut se faire en toute saison grâce à la conserve de fruit. Bien entendu et je ne vous le dirais jamais assez, vaut mieux consommer des fruits frais et de saison, mais là j'avais une boîte d'abricot au sirop qui...

Tarte fruits de la passion citron

17 Décembre 2013 …

Comme je dois maîtriser parfaitement la pâte sucrée, je m'entraîne assidument et essaye de varier les plaisirs. Donc une tarte aux fruits de la passion et citron me paraissait un bon compromis pour allier l'utile à l'agréable. J'ai...

Tarte Bourdaloue - CAP Pâtissier

21 Octobre 2013 …

Encore un entrainement CAP pâtissier avec cette délicieuse tarte aux poires dite Bourdaloue. J'ai utilisé la FT n° 8 de 2010 et me suis servie du blog Rose Roseandcook pour la partie technique. Pour la découpe des poires, une vidéo...

Tarte au citron meringuée - CAP pâtisserie

4 Octobre 2013 …

Le devoir de cette semaine est la tarte au citron meringuée, mais pas n'importe laquelle celle du CAP pâtissier. Pour cela j'ai pris la FT n° 2 de 2012 et je me suis un peu entraîné à la déco à la poche à douille remplie de meringue...

Tartelettes aux pommes

26 Septembre 2013 …

Quand on est passionné, tous les supports sur le sujet ont de l'intérêt. Et pour moi, les meilleurs supports sont le net et les livres. Je me suis récemment procuré la toute nouvelle revue "Fou de pâtisserie" et j'ai adoré. Ces tartelettes...

Flan pâtissier

21 Septembre 2013 …

Lorsqu'on me demandais de réaliser un flan pâtissier, je me précipitais au supermarché pour me procurer les fameuses poudre en sachet que tout le monde connais, mais ça c'était avant... Aujourd'hui, hors de question pour moi d'acheter...