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Mercédessert

Les articles "tarte et tartelette"

Mirlitons myrtille

Tarte et Tartelette


Mirlitons myrtille

28 Août 2016

Bonjour bonjour les gourmands Je reviens avec une recette que je découvre et que nous avons énormément apprécié. Les mirlitons dit de Rouan sont des petites gourmandises originaires de Normandie, consistant en tartelettes garnies d'une...

Tarte mandarine et crème chiboust caramelisée à la cannelle

Tarte et Tartelette


Avec des fruits


Tarte mandarine et crème chiboust caramelisée à la cannelle

31 Mars 2014

Quand j'ai vu cette magnifique tarte dans le livre "Les folles tartes" de Christophe Felder, j'ai eu envie de goûter et d'essayer, et je l'ai fait en l'arrangeant à ma sauce. Le résultat a donné une tarte à la crème de mandarines,...

Tarte aux pommes

Tarte et Tartelette


CAP Pâtissier


Avec des fruits


Tarte aux pommes

23 Février 2014

La traditionnelle tarte aux pommes, c'est toujours un succès et c'est un dessert que tout le monde (ou presque) apprécie !!! Entraînement CAP oblige, j'ai choisi la FT n°2 de 2011 avec une compote de pomme à faire soi-même en garniture......

Tarte à l'abricot et crème d'amandes

Tarte et Tartelette


CAP Pâtissier


Avec des fruits


Tarte à l'abricot et crème d'amandes

12 Février 2014

Tarte à l'abricot qui peut se faire en toute saison grâce à la conserve de fruit. Bien entendu et je ne vous le dirais jamais assez, vaut mieux consommer des fruits frais et de saison, mais là j'avais une boîte d'abricot au sirop qui...

Tarte fruits de la passion citron

Tarte et Tartelette


Avec des fruits


Tarte fruits de la passion citron

17 Décembre 2013

Comme je dois maîtriser parfaitement la pâte sucrée, je m'entraîne assidument et essaye de varier les plaisirs. Donc une tarte aux fruits de la passion et citron me paraissait un bon compromis pour allier l'utile à l'agréable. J'ai...

Tarte Bourdaloue - CAP Pâtissier

Tarte et Tartelette


CAP Pâtissier


Avec des fruits


Tarte Bourdaloue - CAP Pâtissier

21 Octobre 2013

Encore un entrainement CAP pâtissier avec cette délicieuse tarte aux poires dite Bourdaloue. J'ai utilisé la FT n° 8 de 2010 et me suis servie du blog Rose Roseandcook pour la partie technique. Pour la découpe des poires, une vidéo...

Tarte au citron meringuée - CAP pâtisserie

Tarte et Tartelette


CAP Pâtissier


Tarte au citron meringuée - CAP pâtisserie

4 Octobre 2013

Le devoir de cette semaine est la tarte au citron meringuée, mais pas n'importe laquelle celle du CAP pâtissier. Pour cela j'ai pris la FT n° 2 de 2012 et je me suis un peu entraîné à la déco à la poche à douille remplie de meringue...

Tartelettes aux pommes

Tarte et Tartelette


Avec des fruits


Tartelettes aux pommes

26 Septembre 2013

Quand on est passionné, tous les supports sur le sujet ont de l'intérêt. Et pour moi, les meilleurs supports sont le net et les livres. Je me suis récemment procuré la toute nouvelle revue "Fou de pâtisserie" et j'ai adoré. Ces tartelettes...

Flan pâtissier

Tarte et Tartelette


Gâteau


Crème et laitage


Flan pâtissier

21 Septembre 2013

Lorsqu'on me demandais de réaliser un flan pâtissier, je me précipitais au supermarché pour me procurer les fameuses poudre en sachet que tout le monde connais, mais ça c'était avant... Aujourd'hui, hors de question pour moi d'acheter...

Pavés à la confiture et aux amandes

Tarte et Tartelette


Gâteau


Pavés à la confiture et aux amandes

6 Septembre 2013

Je vous ai déjà parlé du livre "Desserts" des éditions Marabout, et bien figurez vous que j'ai fait une liste des recettes qui m'inspirent le plus. Donc aujourd'hui ce sera des pavés à la confiture et aux amandes. Dans le recette,...

Tarte aux mûres sauvages et crème pâtissière amandes/noisettes

Tarte et Tartelette


Avec des fruits


Tarte aux mûres sauvages et crème pâtissière amandes/noisettes

27 Août 2013

C'est le temps des mûres sauvages et la cueillette d'hier a été bonne, mais c'est aussi le moment des noisettes, alors pourquoi ne pas allier ces deux goûts que la nature a bien voulu rapprocher. C'est chose faite avec cette tarte...

Tarte abricot pochés à la vanille crème pâtissière au basilic

Tarte et Tartelette


Avec des fruits


Tarte abricot pochés à la vanille crème pâtissière au basilic

22 Août 2013

Comme l'alliance abricot/basilic fonctionne à merveille, j'ai parfumé très subtilement ma crème pâtissière avec du basilic, j'ai poché mes abricots dans un sirop à la vanille et ça donne une tarte très gouteuse et parfumée, idéale...

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