Figurine steampunk Demoiselle Eagle Gâteau maquillage - génoise vanille et ganache montée kinder Gâteau Mr Jack - Génoise vanille et pépites de chocolat, ganache caramel Figurine femme louve entièrement comestible - réalisée avec la pâte de modelage Top...
On m'a demandé d'être intervenante dans le cadre de la réforme scolaire qui impose aux communes d'organiser des Temps d'Activité Périscolaire (TAP) après l'école à raison d'une fois par semaine. Au départ, cela devait se dérouler dans le cadre de la bibliothèque...
J'ai l'immense joie de vous annoncer que j'ai obtenu mon CAP pâtissier en candidat libre. Un énorme merci à tous ceux qui m'ont soutenue de près ou de loin et à ceux qui ont cru en moi. Je suis toute émue et très fière... Je ne réalise pas ...!!! Je n'arrive...
Petite, ma môman nous achetait des pains aux raisins, et ça fait un bail que je n'en avais mangé. Du coup, j'ai décidé d'en faire. J'ai pris la recette sur des annales de CAP Pâtissier (sujet n°5 de 2009) pour 8 croissants et 8 pains aux raisins. Je l'ai...
Il n'y a pas de célébration sans la traditionnelle pièce montée. Alors même un anniversaire peut être une excuse pour en faire une et la déguster en famille. Voilà un classique de la pâtisserie française, léger, délicat... la grande classe quoi !!! Et...
J'ai fait le plein de fraises alors c'est tout naturellement que j'en ai mis dans mon millefeuille. Miam miam c'est trop bon. De plus, j'ai fait une crème pâtissière au mascarpone et tout ça se marie très très bien. C'est succulent et ça finit très bien...
Aujourd'hui je suis allée chercher une recette chez Amandine du blog "Les p'tites douceurs de Nini" et sa recette ici. J'ai complètement craqué sur ses dômes chocolat blanc crémeux aux fraises qu'elle a imaginé et créé elle-même. C'est délicieux... léger.......
Lorsque j'ai vu le bavarois au chocolat et sa nougatine sur le blog "Le clan des gourmands" j'ai tout de suite voulu le tester, il me donnait trop envie, comme toutes les recettes de ce blog qui est superbe, j'adooooooooore ce que fait cette jeune femme...
Les entraînements au CAP pâtissier s'intensifient, je n'ai pas encore de date mais je sais que c'est en mai ou en juin (ou au pire ça peut être en septembre aussi), tout ça pour vous dire qu'il me reste quelques mois et que ça va passer super vite. Donc,...
Un vrai petit déjeuner à la française avec des croissants pur beurre, rien de tel pour commencer la journée, c'est bon, goûteux, croustillant, moelleux.... j'arrête là sinon, je vais finir par baver lol ;-) Cette recette provient du blog La boîte à sucre,...
Pour notre petit tour entre bloggeuse, le sort à voulu que je pioche une recette sur le superbe blog "Jennifer et ses dessert" et j'ai craqué pour son noisetier au chocolat. Je vous invite à aller y faire un tour, c'est très gourmand et appétissant !!!...
Pour mon tour en cuisine entre bloggeuse, je suis allée chercher une recette sur le blog d'Enora Norrett au pays des gourmandises qui est tenu par une super nana qui non seulement a du talent mais en plus est d'une gentillesse et d'une générosité à faire...
Après plusieurs essais (je crois que c'est le dessert que je fais le plus souvent !!), j'ai enfin trouvé la bonne recette pour faire mon millefeuilles tant apprécié de mes cobayes ^^ !!! C'est grâce au livre de Pierre Hermé "Le Larousse de la pâtisserie"...
Je sort un peu du CAP pâtisserie en vous proposant un Saint Honoré qui a été inventé par le pâtissier Chiboust en 1840, hé oui ça date !!! Ceci dit il a bien évolué depuis car à la base il était fait avec une pâte brisée alors qu'aujourd'hui la plupart...
Quand j'ai vu la photo de la brioche russe du blog Objectif : zéro miettes, j'ai complètement craqué. En faite, je craque pour tout ce que fait Nadia, son blog est tout simplement bluffant, à visiter sans modération. Donc me voilà partie dans la confection...
Aujourd'hui je vous amène à Saint Tropez avec une excellent tarte tropézienne. Bon ce n'est pas celle d'Alexandre Micka, mais on s'en approche avec une brioche aérée et moelleuse et une crème ultra légère. J'ai trouvé ma recette sur le blog "J'en reprendrai...
Mon fils m'a demandé de faire une tarte aux pommes, oui mais attention une tarte aux pommes avec une crème pâtissière comme celle de la tarte aux fraises. Ni une, ni deux, moi voilà partie dans la création de cette tarte traditionnelle que je voulais...
Pour fêter un anniversaire (ou autre) on peut être nombreux voire très nombreux... Alors je vous poste ici un article pour un framboisier pour 20 personnes gourmandes. C'est frais, léger et ça passe très bien après un bon repas... Vous verrez aussi deux...
La grande tendance du moment est le gâteau magique. Magique, car il a deux textures, une partie biscuitée et une partie fondante. J'ai choisi de le faire au chocolat et d'y ajouter des morceaux de framboises et ma recette vient du blog de ma copinaute...
Aujourd'hui une petite recette bien gourmande et tonique pour un bon réveil ou un goûter entre copines. Je vous dévoile MA recette d'un chinois à la crème pâtissière au caramel au beurre salé, parsemé de tranches de pommes et de noix. Hmmmm c'est booooon...
Quand on est passionné, tous les supports sur le sujet ont de l'intérêt. Et pour moi, les meilleurs supports sont le net et les livres. Je me suis récemment procuré la toute nouvelle revue "Fou de pâtisserie" et j'ai adoré. Ces tartelettes aux pommes...
Et si on sortait ce soir... je vous emmène à l'opéra. Mon opéra à moi, je l'ai imaginé jaune et rouge, avec plusieurs étages et des parfums qui vont éveiller vos sens et vos papilles !!! Pour cela, il sera à la crème mousseline au lemon curd avec une...
Ma voisine, qui connait ma passion pour la pâtisserie, m'a proposé de me donner des kiwis. J'ai accepté avec plaisir, et un jour j'ai trouvé une cagette pleine de beaux kiwis devant ma porte, merci Edith, ils sont délicieux !! On ne sait jamais trop quoi...
Je ne sais pas si je vous ait déjà dit, qu'en créant ce blog j'avais fait de belles rencontres et notamment des bloggeuses qui partagent la même passion que moi. Des liens se sont créés au fil des discussion qu'on a pu avoir ensemble. Et c'est la propriétaire...
Dans ma liste des desserts à tester, voilà l'Opéra et pour moi ce fut un Opéra Rock'n Roll, pas mal de techniques dans un seul gâteau, mais quel gâteau, une pure merveille. Donc pour réaliser cette merveille il faut un biscuit Joconde imbibé d'un sirop...
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Tarte et Tartelette
CAP Pâtissier
Avec des fruits
La traditionnelle tarte aux pommes, c'est toujours un succès et c'est un dessert que tout le monde (ou presque) apprécie !!! Entraînement CAP oblige, j'ai choisi la FT n°2 de 2011 avec une compote de pomme à faire soi-même en garniture......
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