Gâteau Mickey en pâte à sucre

Pour les 3 ans de son p'tit loup, ma nièce m'a lancé un défi : "tu te sens de faire un gâteau avec la tête de Mickey ?" et moi, en bonne compétitrice que je suis, j'ai relevé ce challenge avec beaucoup de plaisir. Il faut compter plus de 5 heures de travail pour réaliser cette merveille, mais quel belle récompense que de voir les yeux écarquillés des enfants, et les exclamations et compliments des adultes, et tout ça.... ça n'a pas de prix !!!

Sous la tête de Mickey se cache la génoise et la crème mousseline que j'ai utilisé pour faire le framboisier, la recette ici (avec les mêmes quantités). J'ai parsemé ma crème mousseline de morceaux d'ananas au sirop (une petite boite de 560 g poids net) et imbibé ma génoise avec la moitié du sirop. Avant de recouvrir ma génoise de pâte à sucre, je l'ai nappée de crème mousseline.

Matériel :

- moule à manqué de 25 cm de diamètre

- moule demi-sphères de 7,5 cm de diamètre

- un gabarit tête de Mickey (sans oreilles) sur feuille A4 en format paysage (dépassez les marges et faites entrer la tête le plus grand possible dans votre feuille en redimensionnant votre image - image trouvée sur Google Images)

- pâte à sucre noire, blanche, rouge et rose

(j'ai réalisé ce gâteau la veille de l'anniversaire, et je tiens à signaler qu'une substance liquide et noire coulait à la base du gâteau, est-ce la pâte à sucre noire qui est délicate ou est-ce qu'elle n'a pas supporté l'humidité de la génoise ??? Je n'ai pas encore les réponses à ces question car c'est mon tout premier gâteau en PAS réalisé toute seule ;-)))))