Mercédessert

Charlotte aux poires - CAP Pâtissier

1 Décembre 2013 …

Charlotte Cardinale, FT 2011-11 que j'ai transformée en charlotte aux poires car j'en ai un qui ne mange pas les framboises à la maison... et c'est dommage car je pense que les framboises donnent du peps à ce dessert grâce à leur petit...

Gâteau Santiago (sans gluten)

17 Novembre 2013 …

Je vous propose d'aller faire une petite balade en Espagne, du côté de Saint-Jacques de Compostelle avec ce gâteau Santiago. C'est une spécialité qui vient de la région de la Galice et qui se présente sous forme de tarte (tarta de...

Vacherin ananas mangue insert framboises (sans gluten)

13 Novembre 2013 …

Avec le froid qui a fini par s'installer depuis quelques jours, on commence tout doucement à penser "fêtes de fin d'année". Je partage aujourd'hui ma recette du vacherin aux sorbets maison ananas et mangue avec un insert coulis de...

Pain d'épices glaçage royal épicé

11 Novembre 2013 …

Je partage aujourd'hui une recette d'un succulent et moelleux pain d'épices traditionnel que j'ai trouvé sur le site Marmiton.org. Comme les fêtes de Noël arrivent à grand pas, je commence à réaliser et à réfléchir aux bonnes petites...

Pavlova aux fruits d'automne (sans gluten)

8 Novembre 2013 …

Comme nous étions invités chez nos amis dont la femme est affectée d'une intolérance au gluten, il a fallut que je trouve une recette sans gluten. J'ai tout de suite pensé à ce délicieux pavlova (que mon mari adore soit dit en passant...

Cheesecake nutella mascarpone

4 Novembre 2013 …

Cela fait un petit moment que j'ai rangé cette recette dans mes favoris en attente de la réaliser. J'ai enfin réalisé ce succulent cheesecake lors d'un repas entre amis et ce après avoir engloutis une bonne raclette bien lourde et...

Gâteau du bûcheron

2 Novembre 2013 …

Je partage aujourd'hui une recette d'un gâteau très goûteux et surprenant par les ingrédients qui le composent. Un petit coup de cœur que je découvre grâce au site Food Reporter (merci Aurélie ♥) et une recette qui vient du livre "le...

Entremet vanille et sa sauce caramel beurre salé sur sablé breton

31 Octobre 2013 …

Aujourd'hui je vous emmène en Bretagne pour déguster un bien joli entremet qui n'a de breton que son caramel et son sablé. La vanille vient de l'autre bout du continent, quelque part sur une île de l'océan pacifique. La recette vient...

Chinois caramel pomme noix

30 Octobre 2013 …

Aujourd'hui une petite recette bien gourmande et tonique pour un bon réveil ou un goûter entre copines. Je vous dévoile MA recette d'un chinois à la crème pâtissière au caramel au beurre salé, parsemé de tranches de pommes et de noix....

Tarte Bourdaloue - CAP Pâtissier

21 Octobre 2013 …

Encore un entrainement CAP pâtissier avec cette délicieuse tarte aux poires dite Bourdaloue. J'ai utilisé la FT n° 8 de 2010 et me suis servie du blog Rose Roseandcook pour la partie technique. Pour la découpe des poires, une vidéo...

Merveilleux chocolat stracciatella (sans gluten)

17 Octobre 2013 …

Pour mon tour en cuisine entre bloggeuse, je suis allée chercher une recette sur le blog d'Enora Norrett au pays des gourmandises qui est tenu par une super nana qui non seulement a du talent mais en plus est d'une gentillesse et d'une...

Opéra citron ganache chocolat blanc/framboise

14 Octobre 2013 …

Et si on sortait ce soir... je vous emmène à l'opéra. Mon opéra à moi, je l'ai imaginé jaune et rouge, avec plusieurs étages et des parfums qui vont éveiller vos sens et vos papilles !!! Pour cela, il sera à la crème mousseline au...