Mercédessert

Cheesecake black & white (oréo, litchi, guimauve, ricotta)

7 Octobre 2013 …

Je vous propose aujourd'hui un dessert tout droit sorti de mon imaginaire, et inspirée par le cheesecake sans cuisson aux oursons guimauve et bananes que j'ai fait il y a quelques temps. Je voulais non seulement varier les goût, mais...

Brioche Saint Genix

6 Octobre 2013 …

Voici une des tentations qui me fait chavirer, le gâteau Saint Genix ou brioche Saint Genix ou tout simplement le Saint Genix. Les origines... C’est Françoise Guillaud, originaire des Abrets en Isère (c'est ma région hihihi !!!) qui,...

Tarte au citron meringuée - CAP pâtisserie

4 Octobre 2013 …

Le devoir de cette semaine est la tarte au citron meringuée, mais pas n'importe laquelle celle du CAP pâtissier. Pour cela j'ai pris la FT n° 2 de 2012 et je me suis un peu entraîné à la déco à la poche à douille remplie de meringue...

Dômes tout choco

29 Septembre 2013 …

Je réitère avec les dômes au chocolat car c'est un vrai succès qu'on me réclame assez souvent. J'avais déjà réalisé les dômes chocolat blanc et mousse au mascarpone et fraises et je m'en suis inspirée pour réaliser les deux versions...

Dômes pomme caramel chantilly au mascarpone

29 Septembre 2013 …

Je réitère avec les dômes au chocolat car c'est un vrai succès qu'on me réclame assez souvent. J'avais déjà réalisé les dômes chocolat blanc et mousse au mascarpone et fraises et je m'en suis inspirée pour réaliser les deux versions...

Tartelettes aux pommes

26 Septembre 2013 …

Quand on est passionné, tous les supports sur le sujet ont de l'intérêt. Et pour moi, les meilleurs supports sont le net et les livres. Je me suis récemment procuré la toute nouvelle revue "Fou de pâtisserie" et j'ai adoré. Ces tartelettes...

Manguier

26 Septembre 2013 …

Pour m'entrainer au CAP pâtissier que je passe l'année prochaine, je me suis inscrite sur un groupe Facebook d'entraide administré par le Rose du blog Rose and Cook. A partir du mois de septembre, nous avons un devoir toutes les semaines...

Sorbet fruits de la passion, ananas et citron vert

25 Septembre 2013 …

C'est l'automne depuis 3 jours, mais ça ne veut pas dire qu'il fait froid et gris. Non non non, nous profitons d'un petit été indien qui n'est pas pour nous déplaire. Pour mon petit tour entre bloggeuse, j'ai choisi le sorbet acidulé...

Flan pâtissier

21 Septembre 2013 …

Lorsqu'on me demandais de réaliser un flan pâtissier, je me précipitais au supermarché pour me procurer les fameuses poudre en sachet que tout le monde connais, mais ça c'était avant... Aujourd'hui, hors de question pour moi d'acheter...

pavés meringués au chocolat (sans gluten)

14 Septembre 2013 …

On continue dans la liste des gourmandises du livre "dessert" des éditions Marabout. Aujourd'hui je teste les pavés meringués au chocolat, une petite douceurs très gourmande avec une base de meringue à la noix de coco et une mousse...

Bavarois chocolat blanc/amandes, ganache caramel/gavottes et oreillons d'abricots

10 Septembre 2013 …

Lorsque j'ai vu le bavarois au chocolat et sa nougatine sur le blog "Le clan des gourmands" j'ai tout de suite voulu le tester, il me donnait trop envie, comme toutes les recettes de ce blog qui est superbe, j'adooooooooore ce que...

Pavés à la confiture et aux amandes

6 Septembre 2013 …

Je vous ai déjà parlé du livre "Desserts" des éditions Marabout, et bien figurez vous que j'ai fait une liste des recettes qui m'inspirent le plus. Donc aujourd'hui ce sera des pavés à la confiture et aux amandes. Dans le recette,...