tarte et tartelette - Mercédessert

Pavés à la confiture et aux amandes

6 Septembre 2013 …

Je vous ai déjà parlé du livre "Desserts" des éditions Marabout, et bien figurez vous que j'ai fait une liste des recettes qui m'inspirent le plus. Donc aujourd'hui ce sera des pavés à la confiture et aux amandes. Dans le recette,...

Tarte aux mûres sauvages et crème pâtissière amandes/noisettes

27 Août 2013 …

C'est le temps des mûres sauvages et la cueillette d'hier a été bonne, mais c'est aussi le moment des noisettes, alors pourquoi ne pas allier ces deux goûts que la nature a bien voulu rapprocher. C'est chose faite avec cette tarte...

Tarte abricot pochés à la vanille crème pâtissière au basilic

22 Août 2013 …

Comme l'alliance abricot/basilic fonctionne à merveille, j'ai parfumé très subtilement ma crème pâtissière avec du basilic, j'ai poché mes abricots dans un sirop à la vanille et ça donne une tarte très gouteuse et parfumée, idéale...

Pavé de ricotta au citron

18 Août 2013 …

J'ai fait l'acquisition d'un livre intitulé "Desserts" des éditions Marabout, c'est une vrai mine d'or avec 372 pages de recettes et une photo par page. Ces pavés de ricotta au citron m'ont vite attirée. C'est très frais et la préparation...

Tarte pommes cannelle

8 Août 2013 …

Mon fils m'a demandé de faire une tarte aux pommes, oui mais attention une tarte aux pommes avec une crème pâtissière comme celle de la tarte aux fraises. Ni une, ni deux, moi voilà partie dans la création de cette tarte traditionnelle...

Tarte chocolat gianduja banane

4 Août 2013 …

La tarte chocolat banane est un des sujets phare du CAP pâtisserie de cette année (les sujets ne sont pas encore sortis), ceux qui l'ont passé s'en souviendrons sans peine. Pour moi, c'est l'année prochaine que ça se passera, en attendant...

Tarte aux myrtilles

27 Juillet 2013 …

Je vous propose aujourd'hui une tarte aux myrtilles très savoureuse et rafraichissante. La pâte sucrée est celle du CAP Pâtissier, donc pas de nouveauté de ce côté là, j'ai garni mon fond de tarte d'une fine couche de ganache au chocolat...

Tarte tatin ananas et son coulis de fraises

8 Juillet 2013 …

Voilà une recette d'une tarte tatin originale et exotique, qui vient de chez Mr Albarock. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas c'est un pâtissier qui met les vidéos de ces recettes sur le net avec des explications très claires...

Tartelettes chocolat blanc/fraise et toblerone

27 Juin 2013 …

Voilà une recette que j'ai complètement imaginée en cherchant la recette de la ganache au toblerone que j'ai trouvé sur le blog "Qu'est ce qu'on mange demain" et sa recette de tartelette ici. Puis je me suis inspirée de celle d'Anaîck...

Tarte aux fraises à la crème pâtissière au mascarpone

10 Juin 2013 …

Le printemps a enfin décidé de pointer le bout de son nez, alors accueillons-le comme il se doit avec une petite tarte aux fraises. J'ai cherché sur le net une recette de crème pâtissière au mascarpone et je suis tombée sur le blog...

Tarte abricot framboise pistache

5 Juin 2013 …

Encore une recette du CAP pâtissier (FT n°2 de 2010) j'ai juste rajouté des framboises, sinon la recette est quasi-identique. Et comme la pistache c'est super bon, on ne se prive pas, car en plus ça donne une petite touche de couleur...

Tarte chocolat noix et noix de pécan sauce au caramel

16 Avril 2013 …

J'habite un petit village de l'Isère ou les noyers colorent notre paysage et rythmes nos saisons. Le village prend vie lors de la période de récolte et de séchage des noix. Cette période commence fin septembre et se termine début décembre,...