Cake Ibérique (chorizo, poivron)

J'ai acheté des yaourts qui ont séjournés un peu trop longtemps dans le frigo, comme il commençaient à se périmer j'ai décidé de les utiliser pour en faire un cake salé façon gâteau au yaourt. Et c'est avec des ingrédients que j'affectionne tout particulièrement que j'ai décidé de l'agrémenter, du chorizo et des poivrons. Hmmmm c'est un vrai délice !!! Au gré de vos envies, on peut y ajouter des anchois et des olives noires !!!

Ingrédients pour 8 personnes :

• 2 yaourts nature
• 300 g de farine
• 30 ml d'huile d'olive
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de chorizo
• 220 g de poivrons grillés en bocal
• 100 g de gruyère
• Sel, poivre et persil haché

Mettre les yaourts dans un saladier. Ajoutez la farine avec la levure chimique puis mélangez. Ajoutez l'huile d'olive, mélangez. Ajoutez les œufs, mélangez. Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles. Egouttez vos poivrons grillés et coupez-les en morceaux. Mélangez à la pâte en y ajoutant le gruyère râpé, le sel, le poivre et le persil haché. Versez le tout dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 45 mn dans un four préchauffé à 180°C. Déposez un papier cuisson sur votre cake s'il dore trop vite. Laissez refroidir complètement sur une grille et coupez-le en tranche. A déguster avec une petite salade de tomate, c'est exquis !!!