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Mercédessert

Dômes tout choco

Entremet


Chocolat


Dômes tout choco

29 Septembre 2013

Je réitère avec les dômes au chocolat car c'est un vrai succès qu'on me réclame assez souvent. J'avais déjà réalisé les dômes chocolat blanc et mousse au mascarpone et fraises et je m'en suis inspirée pour réaliser les deux versions...

Dômes pomme caramel chantilly au mascarpone

Entremet


Avec des fruits


Dômes pomme caramel chantilly au mascarpone

29 Septembre 2013

Je réitère avec les dômes au chocolat car c'est un vrai succès qu'on me réclame assez souvent. J'avais déjà réalisé les dômes chocolat blanc et mousse au mascarpone et fraises et je m'en suis inspirée pour réaliser les deux versions...

Tartelettes aux pommes

Tarte et Tartelette


Avec des fruits


Tartelettes aux pommes

26 Septembre 2013

Quand on est passionné, tous les supports sur le sujet ont de l'intérêt. Et pour moi, les meilleurs supports sont le net et les livres. Je me suis récemment procuré la toute nouvelle revue "Fou de pâtisserie" et j'ai adoré. Ces tartelettes...

Manguier

Entremet


CAP Pâtissier


Gâteau de fête


Avec des fruits


Manguier

26 Septembre 2013

Pour m'entrainer au CAP pâtissier que je passe l'année prochaine, je me suis inscrite sur un groupe Facebook d'entraide administré par le Rose du blog Rose and Cook. A partir du mois de septembre, nous avons un devoir toutes les semaines...

Sorbet fruits de la passion, ananas et citron vert

Glace et sorbet


Sorbet fruits de la passion, ananas et citron vert

25 Septembre 2013

C'est l'automne depuis 3 jours, mais ça ne veut pas dire qu'il fait froid et gris. Non non non, nous profitons d'un petit été indien qui n'est pas pour nous déplaire. Pour mon petit tour entre bloggeuse, j'ai choisi le sorbet acidulé...

Flan pâtissier

Tarte et Tartelette


Gâteau


Crème et laitage


Flan pâtissier

21 Septembre 2013

Lorsqu'on me demandais de réaliser un flan pâtissier, je me précipitais au supermarché pour me procurer les fameuses poudre en sachet que tout le monde connais, mais ça c'était avant... Aujourd'hui, hors de question pour moi d'acheter...

pavés meringués au chocolat (sans gluten)

Entremet


Sans gluten


Chocolat


pavés meringués au chocolat (sans gluten)

14 Septembre 2013

On continue dans la liste des gourmandises du livre "dessert" des éditions Marabout. Aujourd'hui je teste les pavés meringués au chocolat, une petite douceurs très gourmande avec une base de meringue à la noix de coco et une mousse...

Bavarois chocolat blanc/amandes, ganache caramel/gavottes et oreillons d'abricots

Entremet


Avec des fruits


Bavarois chocolat blanc/amandes, ganache caramel/gavottes et oreillons d'abricots

10 Septembre 2013

Lorsque j'ai vu le bavarois au chocolat et sa nougatine sur le blog "Le clan des gourmands" j'ai tout de suite voulu le tester, il me donnait trop envie, comme toutes les recettes de ce blog qui est superbe, j'adooooooooore ce que...

Pavés à la confiture et aux amandes

Tarte et Tartelette


Gâteau


Pavés à la confiture et aux amandes

6 Septembre 2013

Je vous ai déjà parlé du livre "Desserts" des éditions Marabout, et bien figurez vous que j'ai fait une liste des recettes qui m'inspirent le plus. Donc aujourd'hui ce sera des pavés à la confiture et aux amandes. Dans le recette,...

Macarons menthe chocolat, citron, speculoos et fraise tagada

Macaron


Chocolat


Macarons menthe chocolat, citron, speculoos et fraise tagada

3 Septembre 2013

Pour mon tout premier atelier animé par moi-même, ma nièce m'a demandé des macarons, donc me voilà partie à calculer combien de poudre d'amandes pour combien de macarons ?? Combien de ganache vont garnir combien de macaron ??? Quel...

Cheesecake sans cuisson aux oursons guimauve et banane

Entremet


Cheesecake sans cuisson aux oursons guimauve et banane

2 Septembre 2013

Ce cheesecake que j'ai trouvé par hasard sur le blog "Les mets tissés" m'a beaucoup intrigué. Surtout cette mousse aérienne faite à base de ricotta et de guimauve. Je l'ai réalisée une fois mais ma mousse n'a pas bien tenu mais c'est...