Je me suis réveillée hier avec un sms de ma nièce qui me dit "avec maman on t'a déposé un sac avec quelques cerises et on l'a accroché à ton portail".... Hmmmm des cerises, merci à ma sœur et à ma nièce pour cette délicate attention... je suis tout de suite allée les chercher et j'ai entamé ma recette du clafoutis de Guy Savoy car il est fait à base de poudre d'amandes et pauvre en sucre (et de plus, sans gluten). C'est trop bon, l'amande et la cerises vont très bien ensemble, il y a juste ce qu'il faut en sucre. A refaire !!!

Ingrédients pour 8 personnes :

• 500 g de cerises (poids avec noyaux)
• 80 g de sucre en poudre
• 300 g de crème fraiche épaisse
• 100 g de poudre d'amandes
• 3 œufs
• 100 g de lait
• 50 g de maïzena

Préparation de l'appareil à clafoutis : Battre les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter un à un les ingrédients suivants en mélangeant à chaque ajout : poudre d'amandes, maïzena, crème et lait. Vous devez obtenir un pâte qui ressemble à de la pâte à crêpe.

Montage : Préchauffez votre four à 180°C. Dénoyautez vos cerises. J'ai dénoyauté les miennes grâce à l'astuce de ma copinaute le Bistro de Jenna. Posez-les dans votre moule (silicone 22 cm de diamètre pour moi) et recouvrez de pâte à clafoutis. Enfournez pour 40-50 mn (à surveiller selon les four). Sortir votre clafoutis du four et laisser le refroidir sur une grille. Démoulez-le, saupoudrez de sucre et glace et dégustez (même tiède) !!!