Gâteau magique chocolat framboise

La grande tendance du moment est le gâteau magique. Magique, car il a deux textures, une partie biscuitée et une partie fondante. J'ai choisi de le faire au chocolat et d'y ajouter des morceaux de framboises et ma recette vient du blog de ma copinaute "Mon coin gourmand" qui est génial et bien gourmand. J'avais essayé aussi la version nature avec des myrtilles et c'est un gâteau magiquement bon !!!

Ingrédients pour 25 pavés ou un gros gâteau :

  • 4 œufs
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 125 g de beurre fondu
  • 70 g de farine
  • 45 g de cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 250 g de framboise (surgelées ou pas)
  • du cacao en poudre non sucré

Préchauffez le four à 160°C.

Faites fondre le beurre au micro-onde et le laissez-le tiédir. Faites tiédir le lait. Séparez les jaunes des blancs. Battre les jaunes d'œufs, le sucre et l'eau pendant quelques minutes.
Ajoutez le beurre fondu tiédi et continuez à battre. Tamisez sur le mélange la farine, le cacao et le sel. Mélangez rapidement, toujours au batteur. Ajoutez le lait tiède et battre pour tout bien mélanger. Montez les blancs et quelques gouttes de jus de citron en neige ferme.
Incorporez délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l'aide d'une spatule. Déposez vos framboises dans un moule 22 cm de diamètre (ou comme moi un moule à brownies de 22 x 22 cm) et recouvrez de la préparation au chocolat . Enfournez pendant environ 50 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de cacao et réserver au frais.

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